반응형 #육사시미 #소잡는날 #뭉티기 #당일도축 #정육점꿀팁 #우둔살 #육사시미양념장 #홈마카세 #한우별미 #고기잘고르는법1 육사시미(뭉티기) 당일 도축 고기 고르는 5가지 필살기 안녕하세요! 오늘은 고기 좀 아는 사람들만 아는 최고의 별미, '육사시미(뭉티기)'를 실패 없이 즐기는 법을 공유합니다.식당에서 비싸게 사 먹는 것도 좋지만, 집 근처 정육점에서 '날짜'와 '부위'만 잘 맞춰도 절반 가격에 최상급 홈마카세를 즐길 수 있습니다. 정육점 사장님도 긴장하게 만드는 당일 도축 고기 선별법, 지금 바로 공개합니다.1. '화·수·목'의 법칙을 기억하세요전국의 도축장과 축산물 공판장은 보통 주말에 쉽니다.월요일: 주말 휴무 후 첫 가동일이라 경매와 배송이 늦어질 수 있습니다.화·수·목요일: 물량이 가장 안정적으로 풀리는 '황금 요일'입니다.금요일: 이때 잡은 소는 주말을 지나며 자연스럽게 숙성(구이용) 단계로 넘어가기 때문에, 찰진 육사시미를 원한다면 주 초반부터 목요일 사이를 노리.. 2026. 3. 11. 이전 1 다음 반응형
