맛집 요리사가 공개하는 소불고기 황금레시피 – 밥도둑 집밥 반찬 (양념비율 완전공개)

 

맛집 요리사가 공개하는 비법 레시피!
얇게 썬 소고기를 달달하고 짭조름한 간장 양념에 재워 볶아내는 소불고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 밥도둑 반찬입니다.
이번 레시피에서는 식당에서도 사용하는 황금비율의 양념장과, 고기가 부드럽고 깊은 맛이 나도록 만드는 노하우를 소개합니다.<소불고기, 불고기 양념비율, 소불고기 만드는 법, 밥도둑 반찬, 황금레시피>

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소불고기 재료

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일주일 메인요리 레시피 – 맛집 요리사가 알려주는 간편한 집밥 시리즈

월요일	돼지고기 간장 불고기	레시피 보기
화요일	고등어 무조림	레시피 보기
수요일	닭볶음탕 (간편 버전)	레시피 보기
목요일	오징어 볶음	레시피 보기
금요일	소불고기	레시피 보기
토요일	갈치조림	레시피 보기
일요일	진짜 맛있는 묵은지 김치찜	레시피 보기

 

소불고기 조리설명표

재료 구분	재료명	양 (2~3인분 기준)	비고
주재료	소고기 (불고기용)	300g	얇게 썬 등심 또는 앞다리살
	양파	1개	채 썰기
	대파	1/2대	어슷 썰기
	당근	1/3개	채 썰기 (선택)
	버섯	한 줌	표고, 느타리 등 (선택)
양념장	간장	4 큰술 (밥숟가락 기준)
	설탕	1.5 큰술 (밥숟가락 기준)
	맛술	1 큰술 (밥숟가락 기준)	육질 연화 및 잡내 제거용
	다진 마늘	1 큰술 (밥숟가락 기준)
	참기름	1 큰술 (밥숟가락 기준)	마무리 단계에 넣기
	후추	약간	기호에 따라
	깨소금	약간	선택 사항

 

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조리방법 (총 조리시간: 약 30분)

1. 고기 밑간하기
   불고기용 소고기(300g)는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 양념장 재료를 모두 섞어 10~15분간 재워둡니다.
2. 야채 준비
   양파, 대파, 당근, 버섯 등은 채 썰거나 어슷 썰어 준비합니다.
3. 볶기
   팬을 중불로 달군 후 재워둔 고기를 볶다가, 겉면이 익기 시작하면 준비한 야채를 넣고 함께 볶습니다.
   (※ 물이 많이 생기면 센불로 졸여 수분을 날려주세요.)
4. 마무리
   불을 끄기 직전 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
5. 꼬들꼬들한 식감을 좋아한다면 조금더 졸여서 먹어도 좋아요

소불고기 완성

 

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영양평가 (1인분 기준)

항목	내용	비고
칼로리	약 320kcal	고단백, 중간열량
단백질	약 25g	소고기 단백질 공급
지방	약 15g	불포화지방 포함
나트륨	약 900mg	간장 함량, 기호에 따라 조절 가능
기타	철분, 아연 풍부	피로 회복에 도움

 

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✅ 완성 후 한마디

식당에서도 사용하는 황금비율 그대로!
감칠맛 도는 소불고기, 따뜻한 밥 한 그릇 위에 올려 먹으면 완벽한 한 끼가 됩니다.
메인요리에서 아이들 반찬, 어른 술안주까지 두루 사랑받는 맛으로, 오늘 저녁 요리로 충분합니다. 

오늘 저녁엔 뭘해야 하나 고민되신다면 바로 도전해보세요. 

 

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